Gnocchi di patate speck e robiola mantecati con acqua di cottura
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Gnocchi passati direttamente dalla pentola alla padella con speck, robiola e pesto: in 25 minuti, e l'acqua di cottura tenuta da parte rende la crema morbida.
In breve
25 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola capiente di acqua e salala.
In una padella ampia sciogli il burro a fuoco medio, unisci lo speck e rosolalo per 3–4 minuti, finché il grasso diventa trasparente e i bordi si fanno appena croccanti.
Versa gli gnocchi nell'acqua bollente. Subito dopo aggiungi la robiola nella padella con un mestolo di acqua presa dalla pentola e mescola a fuoco basso finché si scioglie in una crema liscia.
Prima di scolare, metti da parte una tazza di acqua di cottura. Quando gli gnocchi salgono a galla, prendili con una schiumarola e trasferiscili direttamente nella padella, lasciando che portino con sé un po' di acqua.
Spegni il fuoco, unisci il pesto e mescola con delicatezza. Aggiungi acqua di cottura poco alla volta finché la crema avvolge gli gnocchi restando morbida e fluida, poi servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
