Graffe con patate soffici e zuccherate
Nessun voto ancora – vota per primo!
Ciambelle fritte con 300 g di patate lesse nell'impasto, che le rende soffici. Contano le due lievitazioni fino al raddoppio e l'olio a 170–180 °C.
In breve
2 h 50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
20 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 20 pezzi
Preparazione
Passa le patate lesse ancora calde allo schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il burro morbido e mescola finché non vedi più pezzetti.
Sbriciola il lievito sulla purea, unisci il latte tiepido e amalgama bene. Aggiungi poi lo zucchero e mescola ancora.
Aggiungi la farina un po' per volta, poi la buccia grattugiata e infine le uova, una per volta. Lavora finché ottieni un impasto morbido, liscio e uniforme.
Copri la ciotola e mettila in un posto tiepido per circa 1 ora, finché l'impasto ha raddoppiato il volume.
Ricava delle palline, fai un buco al centro di ciascuna e appoggia le ciambelle su carta leggermente infarinata. Coprile e lasciale crescere altri 45–60 minuti, finché raddoppiano.
Scalda l'olio a 170–180 °C e friggi poche graffe per volta, girandole finché entrambi i lati sono dorati. Scolale su carta assorbente.
Rotola le graffe ancora calde nello zucchero semolato finché sono coperte in modo uniforme.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
