Impasto per la Pizza: La Ricetta Base per una Pizza Perfetta
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L’impasto per la Pizza: La Ricetta Base per una Pizza Perfetta Se chiudo gli occhi, sento ancora il profumo dell’impasto per la pizza che si diffondeva per casa il sabato sera, mentre mia nonna stendeva la pasta con mani esperte e io le rubavo qualche pezzetto ancora crudo da assaggiare. Preparare la pizza fatta in casa, specie partendo dall’impasto base, è più di una semplice ricetta: è un rito, una tradizione che unisce famiglia e amici attorno al tavolo. Oggi voglio condividere con te la mia ricetta dell’impasto per la pizza, quella perfetta da personalizzare come vuoi (e sì, anche semplice abbastanza per metterti subito all’opera, anche se pensi di non essere un esperto pizzaiolo!).
In breve
45 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 persone
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Preparazione
In una ciotola grande, versa la farina e sbriciola il lievito di birra fresco. Aggiungi metà dell’acqua e mescola con un cucchiaio di legno.
Quando si assorbe, unisci il sale e la restante acqua. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Infine, aggiungi l’olio e incorporalo bene.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impasta energicamente per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Copri l’impasto con una ciotola o pellicola e falla riposare per 10 minuti.
Stendi l’impasto a rettangolo e piega i lati verso il centro, poi ruota di 90° e ripeti.
Trasferisci l’impasto in una ciotola unta d’olio, copri con pellicola e lascia lievitare per 2-3 ore.
Dopo la lievitazione, stendi delicatamente l’impasto in una teglia oliata.
Distribuisci il pomodoro condito, un filo d’olio e un pizzico di sale, poi inforna a 220°C per 15 minuti.
Aggiungi la mozzarella a cubetti e continua a cuocere per altri 10 minuti.
