Insalata di polpo con riposo in acqua calda, gamberetti e patate
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Il polpo bolle 20 minuti e riposa altri 20 nella sua acqua calda, così resta tenero; poi si taglia a pezzetti e si condisce in insalata.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda una pentola capiente piena d'acqua e, quando bolle forte, cala dentro il polpo.
Alla ripresa del bollore scopri la pentola e cuoci il polpo per 20 minuti.
Spegni il fuoco, rimetti il coperchio e lascia il polpo nella sua acqua calda per altri 20 minuti: deve risultare tenero se punto con una forchetta.
Scola il polpo e riducilo a pezzetti. Taglia le patate lesse a cubetti.
Raccogli in una ciotola grande polpo, patate e gamberetti. Aggiungi prezzemolo tritato, aglio a fettine, sale, pepe, un giro abbondante di olio e il succo di limone.
Mescola piano, senza rompere le patate, finché ogni pezzo è ben condito, poi servi.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
