Involtini di melanzane con fontina e prosciutto cotto
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Fette di melanzana grigliate e arrotolate attorno a fontina e prosciutto cotto, poi gratinate con pangrattato, rosmarino e basilico in forno statico a 180 °C: in 25–30 minuti il ripieno diventa filante.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava le melanzane, elimina il picciolo e tagliale nel senso della lunghezza a fette spesse circa 5 mm.
Scalda una piastra o una padella antiaderente e cuoci le fette poche alla volta, 2–3 minuti per lato, finché sono morbide e flessibili ma tengono ancora la forma.
In una ciotola unisci la fontina a cubetti, il prosciutto cotto a pezzetti, il parmigiano, l'aglio e il prezzemolo tritati. Mescola bene per distribuire gli aromi.
Accendi il forno a 180 °C (forno statico). Metti un cucchiaio di ripieno all'estremità di ogni fetta e arrotolala con delicatezza, senza stringere troppo.
Ungi leggermente una teglia con un velo d'olio e sistema gli involtini uno accanto all'altro, con la chiusura rivolta verso il basso così non si aprono in cottura.
Cospargi con il pangrattato, gli aghi di rosmarino tritati e il basilico spezzettato a mano. Completa con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Inforna per 25–30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante e il formaggio inizia a fuoriuscire filante. Servi gli involtini caldi.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
