Lasagna con Zucchine e Prosciutto
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In una calda sera d'inverno, il profumo avvolgente di una lasagna appena sfornata si diffonde nell'aria, riportando alla mente dolci ricordi di pranzi in famiglia. La lasagna con zucchine e prosciutto riesce a riunire tutti attorno a un tavolo: la cremosità della besciamella si fonde con la delicatezza delle zucchine e il sapore ricco del prosciutto. Perfetta per una cena dopo il lavoro o un pranzo della domenica, è un vero comfort food.
In breve
1 h 15 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Preparazione
In una padella scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e soffriggi fino a renderla traslucida.
⏱ circa 4 min
Consiglio: Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi le zucchine a rondelle e falle cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono leggermente morbide.
⏱ circa 10 min
Trasferisci le zucchine cotte in un frullatore e riducile in una crema liscia. Se necessario, aggiungi un pizzico di sale.
Mescola la besciamella con la crema di zucchine. Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
Ungi una teglia con una noce di burro per evitare che la lasagna si attacchi.
Stendi uno strato di crema di zucchine sul fondo della teglia, seguito dai fogli di lasagna. Alterna strati di crema, cubetti di prosciutto e fior di latte fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di crema di zucchine e spolvera con formaggio grattugiato.
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la lasagna per 30 minuti, o fino a quando sarà dorata e ben cotta: è pronta quando la superficie diventa dorata e l'interno è cremoso.
⏱ circa 30 min
Una volta sfornata, lascia riposare la lasagna per 10-15 minuti prima di tagliarla e servirla: questo aiuta a legare meglio gli strati.
⏱ circa 10 min
Varianti
Vegana: sostituisci la besciamella con una crema di noci o anacardi e usa tofu affumicato al posto del prosciutto.
Senza glutine: usa fogli di lasagna senza glutine.
Low carb: sostituisci i fogli di lasagna con fette di melanzane grigliate.
Extra cremosa: aggiungi un po' di panna alla besciamella.
Piccante: aggiungi peperoncino fresco o in polvere.
Economica: sostituisci il prosciutto con un salume più economico, come la mortadella.
Adatta ai bambini: riduci le porzioni di prosciutto e aggiungi una spolverata di parmigiano.
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi assemblare la lasagna il giorno prima e infornarla quando sei pronto.
Quali ingredienti posso sostituire?
Puoi sostituire il prosciutto con un'altra carne o un'alternativa vegetale.
Come correggere una besciamella troppo densa o liquida?
Aggiungi un po' di latte per diluirla o più farina per renderla più densa.
Posso raddoppiare le dosi?
Certo! Bastano semplicemente teglie più grandi.
Quali contorni italiani sono ideali?
Insalate fresche o bruschette sono perfette.
Funziona senza panna, burro o carne?
Sì, ci sono molte varianti vegane e vegetariane che funzionano benissimo.
Quale teglia è consigliata?
Una teglia di ceramica o vetro per una cottura uniforme.
Conservazione
La lasagna si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta da pellicola trasparente. Puoi congelarla: falla raffreddare completamente prima di coprirla e metterla nel congelatore. Per riscaldarla, inforna a 160°C per 20 minuti, aggiungendo un filo d'olio per mantenere la cremosità.
