Linguine alla Nerano
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Le Linguine alla Nerano sono un piatto classico italiano che unisce il sapore delle zucchine fritte con un mix di formaggi cremosi. Perfette per chi ama i piatti tradizionali con un tocco speciale, si preparano rapidamente e sono ideali per le cene in famiglia o per stupire gli amici con un piatto semplice ma delizioso.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia le zucchine a rondelle di spessore molto sottile e friggile in abbondante olio extravergine di oliva.
In una padella soffriggi a fuoco basso un filo d'olio extravergine di oliva, una noce di burro, aglio, basilico e menta per insaporire le zucchine.
Prepara un mix di formaggi grattugiando provolone del monaco, pecorino e parmigiano, e riponilo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Cuoci la pasta e scolala molto al dente, oppure risottala direttamente in padella.
Manteca la pasta aggiungendo il mix di formaggi, basilico e una noce di burro, fin quando si formerà una deliziosa cremina.
Varianti
Aggiungi un po' di peperoncino per un tocco speziato.
Sostituisci il provolone del monaco con un altro formaggio a pasta dura che hai a disposizione.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di pasta?
Sì, puoi usare spaghetti o fettuccine. Tuttavia, le linguine sono l'ideale per questa ricetta.
È necessario usare tutti e tre i formaggi?
Usare tutti e tre i formaggi offre il miglior equilibrio di sapori, ma puoi adattare secondo il tuo gusto.
Posso fare una versione senza burro?
Il burro aiuta a creare la cremosità nella salsa, ma puoi ometterlo e aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta come alternativa.
Conservazione
Se dovessero avanzare, conserva le linguine in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldale in padella con un po' di burro prima di servire.
