Linguine con cozze
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Hai mai avuto voglia di preparare un piatto di pasta che sia delizioso ma non troppo complicato? Ho la soluzione perfetta per te: le linguine con cozze. Non solo è un piatto classico, ma è anche facile da preparare, perfetto per quando vuoi gustarti un po' di mare nel piatto senza passare ore ai fornelli.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava accuratamente le cozze in acqua fredda, trita finemente l'aglio e il prezzemolo e taglia i pomodorini a metà.
In una padella larga scalda un po' di olio extravergine e fai dorare l'aglio.
Aggiungi le cozze e copri la padella; lasciale cuocere finché non si aprono. Toglile e mettile da parte, filtrando il loro liquido.
Cuoci le linguine in acqua salata e scolale al dente.
Aggiungi i pomodorini e il liquido delle cozze nella padella e cuoci per qualche minuto.
Unisci le linguine e le cozze al sugo e mescola bene. Servi in un piatto fondo con una spolverata di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine.
Varianti
In estate, aggiungi zucchine tagliate a rondelle.
In inverno, prova con un po' di peperoncino per una versione più piccante.
Per un gusto agrumato, aggiungi un po' di scorza di limone grattugiata.
Una spruzzata di basilico fresco può essere un'ottima aggiunta.
Se non trovi le cozze, puoi sostituirle con vongole.
Per un'opzione senza glutine, scegli linguine senza glutine di buona qualità.
Domande frequenti
Posso usare cozze congelate?
Sì, ma assicurati di scongelarle completamente e scolarle bene.
Le linguine sono l'unico tipo di pasta che posso usare?
No, spaghetti o tagliatelle andranno bene.
Posso aggiungere il formaggio?
Meglio di no; il formaggio coprirebbe il delicato sapore delle cozze.
Cosa posso fare con gli avanzi?
Puoi trasformarli in una frittata di pasta! Basta mescolare con uova e friggere in padella.
Come mai le mie cozze non si aprono?
Gettale via, potrebbero non essere più buone.
Conservazione
Conserva le linguine con cozze in frigo, coperte, fino a due giorni. Riscalda delicatamente con un po' d'olio se necessario.
