Linguine con pesto di pistacchio, bufala e pancetta
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Hai mai avuto una di quelle giornate in cui desideri un piatto delizioso ma senza troppo sforzo? Ecco dove entra in gioco il mio preferito: le linguine con pesto di pistacchio, bufala e pancetta. È veloce, saporito e sembra anche un po' gourmet! Se hai voglia di qualcosa di speciale ma semplice, questa è la ricetta perfetta per te.
In breve
25 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Cuoci le linguine in acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto.
Nel frattempo, rosola la pancetta in una padella fino a renderla croccante e taglia la mozzarella di bufala a pezzi.
Scola la pasta senza asciugarla completamente dall'acqua di cottura.
Unisci la pancetta croccante alla pasta ancora calda, aggiungi il pesto di pistacchio e mescola bene.
Incorpora i pezzi di mozzarella per un tocco cremoso finale. Servi su un piatto piano e guarnisci con pistacchio tritato e una foglia di basilico fresco.
Varianti
In estate, aggiungi pomodorini freschi per un tocco di freschezza.
D'inverno, prova con un po' di radicchio appena saltato.
Per una versione vegetariana, ometti la pancetta e aggiungi più mozzarella.
Usa pasta senza glutine per gli amici celiaci.
Aggiungi scaglie di parmigiano per un sapore più ricco.
Se ami il piccante, una spolverata di pepe di Cayenna può fare al caso tuo.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di formaggio?
Certamente! La burrata o il fior di latte sono ottime alternative.
Cosa faccio se non trovo il pesto di pistacchio?
Puoi sempre prepararlo in casa con pistacchi, olio d'oliva, basilico e parmigiano.
Come faccio a sapere se la mozzarella è fresca?
Dovrebbe essere morbida e rilasciare liquido quando viene tagliata.
Questa ricetta è adatta ai bambini?
Sì, la adorano: basta omettere il pepe per i più piccoli.
Posso preparare la pancetta in anticipo?
Assolutamente, preparala e conservala in frigo fino al momento di usarla.
Conservazione
Tieni le linguine avanzate in un contenitore ermetico in frigo per un massimo di due giorni. Riscaldane una porzione in padella con un filo d'olio d'oliva.
