Linguine allo scoglio con cozze, gamberi e pomodorini pachino

Preparazione

1. 1

   Pulisci le cozze: raschia i gusci, strappa il bisso e sciacquale più volte sotto l'acqua fredda. Scarta quelle con il guscio rotto o aperto che non si chiude se lo tocchi.

2. 2

   Metti sul fuoco una pentola capiente d'acqua, salala quando bolle e cuoci le linguine per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.

3. 3

   Intanto dividi a metà i pomodorini e mettili in una padella ampia con un filo abbondante d'olio, un pizzico di sale, il peperoncino e lo spicchio d'aglio. Cuoci a fuoco medio finché i pomodorini sono morbidi.

4. 4

   Elimina l'aglio, aggiungi le cozze e lasciale in padella per circa 2 minuti.

6. 5

   Unisci i gamberi e metà del prezzemolo tritato.

7. 6

   Alza la fiamma, versa il vino bianco e fallo evaporare finché non si sente più l'odore dell'alcol. Copri per un paio di minuti, finché le cozze sono tutte aperte e i gamberi rosati; butta via le cozze rimaste chiuse.

8. 7

   Scola le linguine, trasferiscile nella padella con il sugo e mescola a fuoco vivo per circa 1 minuto, finché il condimento le avvolge.

9. 8

   Servi subito, cospargendo con il prezzemolo rimasto.