Linguine vongole, gamberetti e pesto
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Hai mai avuto quella voglia improvvisa di un piatto di pasta che sembri sofisticato ma sia tutt'altro che complicato da preparare? Le linguine vongole, gamberetti e pesto sono proprio ciò che fa al caso vostro. Questo piatto è il perfetto equilibrio di semplicità e sapore, un'esplosione marina che si fa in pochissimo tempo: immagina di portare il mare direttamente a casa tua, in un piatto che farà innamorare chiunque al primo boccone.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava bene le vongole in acqua fredda, sguscia i gamberetti se non lo sono già e taglia i pomodorini a metà.
Riscalda l'olio con aglio e peperoncino in una padella, poi aggiungi le vongole e cuoci fino a quando iniziano ad aprirsi.
Unisci i pomodorini e i gamberetti, poi mescola con il pesto.
Versa una spruzzata di vino bianco e lascia cuocere per 5 minuti.
⏱ circa 5 min
Aggiungi le linguine cotte al dente e amalgama tutto bene. Servi in un grande piatto da portata, spolverato di prezzemolo fresco.
Varianti
In primavera, prova con asparagi a pezzetti.
In autunno, i funghi porcini sono una delizia.
Per una versione senza glutine, usa pasta di mais o riso.
Se sei intollerante ai frutti di mare, prova con pollo o solo verdure.
Aggiungi un pizzico di zafferano per un tocco dorato e speziato.
Qualche cappero può dare una punta d'acidità interessante.
Domande frequenti
Posso usare pasta lunga diversa dalle linguine?
Assolutamente, spaghetti o fettuccine funzionano altrettanto bene.
Devo per forza usare il vino bianco?
No, puoi ometterlo o sostituirlo con un po' di brodo vegetale.
Il pesto deve essere per forza di basilico?
Il pesto tradizionale è fantastico, ma di tanto in tanto prova anche il pesto di prezzemolo o rucola.
È possibile preparare in anticipo?
Puoi fare il pesto in anticipo e tenere tutti gli ingredienti pronti per una cottura veloce.
Come posso rendere più piccante il piatto?
Aggiungi più peperoncino o un tocco di peperoncino in polvere per un pizzico extra.
Conservazione
Se avanzano, conserva le linguine in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni.
