Mezze maniche rigate ai cannellini e salsiccia sfumata al vino
Nessun voto ancora – vota per primo!
Cannellini cotti 15 minuti nel soffritto e poi frullati, uniti alla salsiccia sfumata al vino bianco: la crema lega le mezze maniche rigate, allungata con l'acqua di cottura della pasta se serve.
In breve
1 h
Tempo totale
15 min
Preparazione
6 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 6 porzioni
Preparazione
Trita finemente sedano, carota e cipolla. Scalda un filo d'olio in un tegame dai bordi alti e fai appassire il trito a fiamma media per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa trasparente.
Versa i cannellini con tutto il liquido della scatola, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto. Spegni e lascia intiepidire.
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le mezze maniche per il tempo indicato sulla confezione. Intanto frulla i fagioli con il loro sugo nel mixer fino a ottenere una crema liscia.
In un altro tegame scalda poco olio e rosola la salsiccia sbriciolata a fiamma vivace, finché non è più rosa all'interno e appare dorata. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare finché non si sente più l'odore di alcol.
Unisci la crema di fagioli alla salsiccia e cuoci a fiamma bassa per 2 minuti. Se il sugo si addensa troppo, allungalo con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scola la pasta e versala nel tegame con il sugo. Aggiungi il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero, poi salta velocemente finché la crema avvolge bene la pasta.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
