Muffin con Ricotta
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Muffin con Ricotta: la Merenda che Profuma di Casa Un giorno d’inverno, tornata da scuola con le mani fredde e le guance arrossate, aprivo la porta e venivo avvolta dal profumo irresistibile di muffin con ricotta. Mia mamma li preparava spesso quando aveva bisogno di portare dolcezza e morbidezza nelle nostre giornate. Ancora oggi, ogni volta che sforno questi soffici muffin alla ricotta freschissima, mi sento trasportata indietro nel tempo.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
12 muffin
Dosi
180 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 12 muffin
Ingredienti principali
Preparazione
Scalda il forno a 180°C e foderate uno stampo da muffin con pirottini di carta.
Mescola la ricotta e lo zucchero in una ciotola grande fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, il latte e l'olio, mescolando bene.
In un'altra ciotola, unisci farina, lievito, sale e scorza di limone.
Incorpora poco alla volta gli ingredienti secchi nel composto di ricotta.
Riempi i pirottini per circa 2/3 e inforna.
Cuoci per 20-25 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare prima di servire.
