Orecchiette alla boscaiola
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Ti sei mai trovato a desiderare un piatto che sembri sofisticato ma che sia facile da preparare per una cena in settimana? Le orecchiette alla boscaiola potrebbero essere proprio quello che stai cercando. Questo piatto è ricco di sapori e richiede davvero poco tempo per essere pronto.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Spella la salsiccia e sbriciolala, trita la mezza cipolla, poi sciacqua i pomodorini e tagliali a metà.
Scalda un filo d'olio in una padella grande, aggiungi la salsiccia e la cipolla tritata e soffriggi finché la cipolla non è traslucida.
Unisci i piselli, i pomodorini e i funghi e mescola bene. Aggiungi un po' d'acqua per evitare che si asciughi, poi insaporisci con sale e pepe.
Lascia cuocere il tutto per 20 minuti.
⏱ circa 20 min
Cuoci le orecchiette seguendo le istruzioni sulla confezione, poi uniscile al sugo e servi con una spolverata di pecorino grattugiato.
Varianti
In primavera aggiungi asparagi freschi.
In autunno prova con zucca a cubetti.
Per una versione vegetariana sostituisci la salsiccia con tofu affumicato.
Per una versione senza glutine usa pasta senza glutine.
Aggiungi una spolverata di peperoncino in polvere per un tocco piccante.
Unisci olive taggiasche per un gusto mediterraneo.
Domande frequenti
Posso usare funghi freschi anziché congelati?
Sì, assolutamente! I funghi freschi daranno un sapore ancora più intenso.
Le orecchiette devono essere al dente?
Sì, cucina le orecchiette al dente per evitare che diventino troppo morbide quando le mescoli al sugo.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Certo, il sugo si conserva bene in frigorifero per un paio di giorni: basta riscaldarlo bene prima di unirlo alla pasta.
Quale tipo di pecorino è migliore?
Qualsiasi pecorino romano va bene, ma se vuoi un gusto più delicato prova un pecorino toscano.
Posso congelare questo piatto?
È meglio non congelarlo a causa della pasta, che potrebbe diventare troppo molle, ma il sugo si congela bene.
Conservazione
Si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda in padella con un po' d'acqua per ammorbidire.
