Orecchiette alla boscaiola con piselli e pomodorini
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Orecchiette condite con salsiccia e piselli, in un sugo che cuoce coperto per 20 minuti con un po' d'acqua prima di unire la pasta.
In breve
50 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda l'olio in una padella ampia, aggiungi la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata. Rosola a fuoco medio per 7–8 minuti, mescolando, finché la carne è dorata e non è più rosa all'interno.
Unisci i piselli, i pomodorini e i funghi ancora congelati. Mescola e lascia insaporire per 2–3 minuti a fiamma vivace.
Aggiungi il basilico spezzettato con le mani, versa l'acqua, poi regola di sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 20 minuti, finché i piselli sono teneri e il sugo si è addensato.
Nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente. Scolale tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versa le orecchiette nella padella con il sugo e mescola per 1 minuto a fuoco vivo; se il condimento è asciutto, aggiungi un po' di acqua di cottura. Servi con una spolverata di pecorino.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
