Orecchiette con melanzane provola
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Ti è mai capitato di voler preparare un piatto sfizioso ma senza passare ore in cucina? Le orecchiette con melanzane provola sono la risposta alle tue preghiere culinarie. È l'incrocio perfetto tra comfort food e un piatto un po' più raffinato, senza stress.
In breve
45 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia le melanzane a dadini, prepara tutti gli ingredienti a portata di mano e grattugia il parmigiano.
Scalda un po' d'olio in una padella e friggi le melanzane fino a doratura.
Frulla metà delle melanzane con besciamella, parmigiano e pesto.
Cuoci le orecchiette e scolale, poi saltale in padella con la crema di melanzane e la provola.
Varianti
Usa pomodorini freschi in estate per un'aggiunta di colore.
In autunno la zucca al posto delle melanzane rende tutto diverso.
Sostituisci la besciamella con una versione vegana.
Usa pasta integrale per una variante più sana.
Aggiungi peperoncino per un po' di piccantezza.
Prova a mettere delle olive nere per un sapore extra.
Domande frequenti
Posso preparare le melanzane in anticipo?
Sì, puoi friggerle e conservarle in frigo fino a un giorno prima.
Devo per forza usare pesto al basilico?
No, puoi usare qualsiasi pesto ti piaccia, ma quello al basilico si abbina meglio.
Come posso sapere quando le melanzane sono pronte?
Devono essere dorate e morbide, ma non appassite.
Posso congelare questo piatto?
Ti consiglio di non congelarlo, poiché la pasta potrebbe perdere la sua consistenza.
Che tipo di parmigiano dovrei usare?
Parmigiano Reggiano per il miglior gusto, ma qualsiasi parmigiano funzionerà bene.
Conservazione
Conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscalda in padella a fuoco basso per evitare che la pasta si secchi.
