Orecchiette with datterini tomatoes and arugula pesto
Nessun voto ancora – vota per primo!
Hai mai avuto voglia di una cena veloce ma incredibilmente gustosa dopo una lunga giornata? Ti capisco perfettamente! Ecco perché voglio condividere con te una delle mie ricette preferite: orecchiette con pomodorini datterini e pesto di rucola. È semplice, veloce e riesce sempre a mettere tutti d'accordo.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava e taglia a metà i pomodorini datterini, prepara la rucola togliendo eventuali gambi duri, poi grattugia il pecorino e il parmigiano.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci le orecchiette secondo le istruzioni.
In una padella, scalda un po' d'olio d'oliva e salta l'aglio schiacciato con i pomodorini per 5 minuti.
⏱ circa 5 min
Prepara il pesto mettendo rucola, aglio, pecorino e parmigiano nel mixer con un filo d'olio e frulla fino a ottenere una crema.
Scola le orecchiette, conservando un po' d'acqua di cottura, e mescola con i pomodorini e il pesto.
Varianti
Aggiungi asparagi in primavera per un tocco verde extra.
In estate usa una varietà di pomodori colorati.
Usa pasta senza glutine per una versione gluten-free.
Prova con formaggio vegano per una versione senza lattosio.
Aggiungi peperoncino fresco per un tocco piccante.
Mescola qualche oliva tritata per un sapore mediterraneo.
Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per preparare il piatto?
Ci vogliono circa 30 minuti dall'inizio alla fine.
Posso fare il pesto in anticipo?
Certamente! Puoi farlo il giorno prima e conservarlo in frigo.
È possibile congelare questo piatto?
Non è consigliabile congelare, poiché il sapore e la consistenza potrebbero alterarsi.
Quali altri tipi di pasta posso usare?
Puoi sperimentare con fusilli o penne.
Devo per forza usare formaggi italiani?
No, usa i formaggi che preferisci, basta che siano stagionati e saporiti.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 2 giorni. Scalda delicatamente in padella con un po' d'acqua per rinfrescare.
