Paccheri con cozze e crema di fagioli cannellini
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Ti è mai capitato di avere una voglia matta di mangiare qualcosa di delizioso, ma senza voler passare ore in cucina? Io ci sono passato e ho trovato il mio salva-cena preferito: paccheri con cozze e crema di fagioli cannellini. È semplice, veloce e incredibilmente gustoso.
In breve
40 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava bene le cozze sotto l'acqua fredda, scartando quelle aperte o danneggiate. Scola e risciacqua i fagioli cannellini, poi sbriciola un po' di mollica di pane.
Salta la mollica in padella con un filo d'olio fino a renderla croccante. Mettila da parte.
In una grande padella, apri le cozze con un po' d'olio e un gambo di prezzemolo.
Aggiungi i fagioli con un mestolo del liquido delle cozze e cuoci per 10 minuti, poi frulla i fagioli fino a ottenere una crema liscia.
⏱ circa 10 min
Cuoci i paccheri al dente e condiscili con la crema di cannellini e le cozze sgusciate.
Varianti
Aggiungi pomodorini freschi d'estate per un tocco di freschezza.
Incorpora cubetti di zucca arrostita in autunno.
Usa la pasta senza glutine per una versione gluten-free.
Le cozze possono essere sostituite con tofu per una versione vegetariana.
Prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
Una spruzzata di limone fresco esalterà tutti i sapori.
Domande frequenti
Posso usare pasta integrale?
Assolutamente, la pasta integrale aggiunge una nota di nocciola che si abbina bene.
Come posso sapere se le cozze sono fresche?
Le cozze fresche devono avere un odore di mare e gusci chiusi.
Posso preparare la crema di fagioli in anticipo?
Sì, puoi prepararla fino a un giorno prima e conservarla in frigo.
La ricetta può essere congelata?
Meglio evitare di congelare, poiché le cozze non mantengono bene la consistenza.
Che tipo di olio dovrei usare?
L'olio d'oliva extravergine è l'ideale per il suo sapore fruttato.
Conservazione
Conserva la pasta avanzata in un contenitore ermetico in frigo per massimo 2 giorni. Riscalda a fuoco lento aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
