Paccheri con crema di patate e pancetta
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Sai quando hai voglia di un piatto di pasta che sia caldo e confortante, ma che non richieda ore ai fornelli? Ecco, i paccheri con crema di patate e pancetta sono proprio quello che stai cercando. Una ricetta che unisce la cremosità delle patate al sapore deciso della pancetta, con la semplicità di una buona pasta.
In breve
50 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Sbuccia e taglia a cubetti le patate, affetta una cipolla e prepara tutti gli ingredienti a portata di mano.
Soffriggi la cipolla fino a doratura.
Aggiungi le patate e copri con acqua, poi cuoci per 20 minuti.
⏱ circa 20 min
Frulla le patate cotte e metti da parte.
Rosola la pancetta finché non è croccante e sfuma con vino bianco.
Cuoci i paccheri al dente e mescola tutto insieme con la crema di patate.
Varianti
In primavera aggiungi piselli freschi.
In estate usa basilico fresco al posto del prezzemolo.
Per una versione vegetariana ometti la pancetta e usa brodo vegetale.
Sostituisci con pancetta di tacchino per una versione più leggera.
Aggiungi peperoncino per un tocco piccante.
Inserisci funghi saltati per una variante terrosa.
Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per preparare tutto?
Circa 50 minuti dall'inizio alla fine.
Posso congelare la crema di patate?
Sì, può essere congelata fino a un mese.
Cosa fare se la crema è troppo densa?
Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per diluirla.
Va bene il vino rosso al posto del bianco?
Meglio il bianco, per non coprire il sapore della pancetta.
Cosa fare se non ho un frullatore a immersione?
Puoi usare un frullatore normale, ma fai attenzione ai pezzi caldi!
Conservazione
Conservalo in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo con un po' di acqua di cottura per mantenere la crema.
