Paccheri alla crema di scampi e gamberi con brodo di pesce

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente e lessa i paccheri finché sono al dente. Scolali con delicatezza per non romperli e mettili da parte.

2. 2

   Scalda l'olio in una padella larga e fai dorare appena lo spicchio d'aglio. Unisci scampi e gamberi e cuocili per qualche minuto, finché prendono un colore rosato e diventano profumati.

3. 3

   Versa la panna, il brodo di pesce e il concentrato di pomodoro. Mescola bene e lascia sobbollire per qualche minuto, finché la salsa si lega e diventa cremosa.

4. 4

   Trasferisci i paccheri nella padella e mescola con cura, finché la crema li ricopre in modo uniforme. Regola di sale e pepe.

5. 5

   Servi subito ben caldi e, se ti piace, completa con un po' di prezzemolo fresco tritato.