Paccheri al pesto di pistacchi con salsiccia e provola
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Paccheri saltati con salsiccia rosolata e pesto di pistacchi, poi mantecati a fuoco spento con provola a dadini. Pronti in 30 minuti; l'acqua di cottura tenuta da parte rende la salsa cremosa.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Fai bollire una pentola capiente di acqua, salala e cuoci i paccheri per il tempo indicato sulla confezione, finché risultano al dente.
Intanto versa un filo d'olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato. Lascialo appena dorare, senza farlo scurire, altrimenti diventa amaro.
Unisci la salsiccia sbriciolata e rosolala mescolando, finché è dorata in superficie e all'interno non è più rosa.
Aggiungi il pesto di pistacchi, mescola bene con la salsiccia e lascia insaporire per circa 2 minuti a fuoco basso. Assaggia e regola di sale e pepe.
Scola i paccheri conservando un mestolo di acqua di cottura. Versali nella padella e saltali con il condimento, unendo poca acqua alla volta finché la salsa diventa cremosa e vela la pasta.
Spegni il fuoco, aggiungi la provola a dadini e mescola finché comincia a fondere e a legarsi alla pasta.
Distribuisci nei piatti e servi subito con una spolverata abbondante di parmigiano grattugiato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
