Paccheri con pomodorini, gamberi sbollentati e pesto in padella
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Paccheri saltati in padella con pomodorini appassiti per 10 minuti, gamberi sbollentati e pesto abbondante; l'acqua dei gamberi lega il condimento. Pronti in circa 45 minuti.
In breve
45 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Elimina testa, carapace e filetto nero dai gamberi. Porta a bollore un pentolino d'acqua leggermente salata, tuffa i gamberi per 1 minuto, finché diventano rosati, poi scolali con una schiumarola. Tieni da parte l'acqua di cottura.
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Scalda l'olio in una padella ampia e rosola lo spicchio d'aglio a fuoco medio finché è dorato. Unisci i pomodorini e cuocili per 10 minuti, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro sugo.
Aggiungi i gamberi, regola di sale e pepe e cuoci per 5 minuti. Abbassa la fiamma al minimo e incorpora 40 g di pesto.
Intanto cuoci i paccheri in abbondante acqua salata e scolali al dente, 1–2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Versa i paccheri nella padella con il condimento, aggiungi i restanti 60 g di pesto e salta il tutto a fuoco basso per 1 minuto. Se il sugo risulta asciutto, unisci qualche cucchiaio dell'acqua dei gamberi finché la pasta è ben velata. Togli l'aglio e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
