Paccheri porcini, cozze e datterini saltati in padella
Nessun voto ancora – vota per primo!
Primo mare e monti per 4 porzioni, in cui i paccheri finiscono la cottura in padella nel sugo rilasciato dalle cozze, che dà sapore a tutto il condimento.
In breve
55 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda 3 cucchiai di olio in una padella larga con l'aglio, unisci le cozze e copri. Cuoci a fiamma vivace finché i gusci si sono aperti, scuotendo la padella ogni tanto.
Aggiungi i datterini alle cozze e cuoci 8–10 minuti, finché i pomodorini sono appassiti. Togli dal fuoco e tieni da parte.
In un'altra padella scalda i restanti 2 cucchiai di olio e fai imbiondire la cipolla. Unisci i porcini e rosolali finché sono morbidi e la loro acqua è evaporata.
Lessa i paccheri in abbondante acqua salata. Intanto sguscia le cozze, scartando quelle rimaste chiuse, e versale nella padella dei porcini con i datterini e il sugo delle cozze filtrato.
Scola la pasta molto al dente, 3 minuti prima del tempo indicato, conservando un mestolo di acqua di cottura. Versala nella padella del condimento.
Salta i paccheri a fuoco vivo finché sono cotti e avvolti dal sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura se il fondo si asciuga. Servi subito con il prezzemolo tritato.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
