Paccheri con zucchine alla julienne, speck e scamorza
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Zucchine tagliate sottili e speck sfumato al vino bianco formano il sugo, la scamorza affumicata entra solo alla fine. Ci vogliono circa 35 minuti per 4 porzioni e serve poco sale.
In breve
35 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola capiente di acqua e salala quando bolle.
In una padella larga scalda l'olio e fai appassire la cipolla a fuoco medio per 4–5 minuti, finché diventa morbida e trasparente.
Unisci le zucchine alla julienne e cuocile 4 minuti, mescolando, finché si ammorbidiscono ma restano verdi.
Aggiungi lo speck a dadini, fallo insaporire 1 minuto, poi versa il vino e lascialo evaporare finché non senti più l'odore di alcol.
Aggiungi i pomodorini, il prezzemolo, il pepe e un pizzico di sale. Cuoci 5 minuti, finché i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano un po' di succo.
Intanto cuoci i paccheri nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, scolali al dente tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
Versa i paccheri nella padella e saltali 1 minuto con il sugo, aggiungendo poca acqua di cottura se serve. Spegni, unisci la scamorza a dadini e mescola finché inizia a filare. Servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
