Pan di Spagna Alto e Soffice
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Il ricordo più bello con il Pan di Spagna alto e soffice Se chiudo gli occhi, torno subito nella cucina della nonna: il profumo di buono che invade ogni stanza, le risate tra sorelle mentre aiutiamo (o meglio, impastiamo pasticci!) sul tavolo grande. È proprio qui che per la prima volta ho assaggiato un Pan di Spagna alto e soffice, quello classico, a nuvola, che si scioglie in bocca. Per me, questo dolce non è solo una base per torte spettacolari: è un abbraccio, è il profumo delle feste, è la promessa di qualcosa di semplice ma sorprendente.
In breve
55 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
8 servings
Dosi
150 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 servings
Ingredienti principali
Preparazione
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero per almeno 10-12 minuti.
Unisci la farina setacciata con il pizzico di sale, aggiungendola poco alla volta e mescolando delicatamente.
Versa l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellando senza sbattere.
Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti, senza aprire il forno prima dei 30 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il pan di Spagna è pronto.
Lascia intiepidire nello stampo per almeno 10 minuti, poi sformalo su una griglia per dolci.
