Pan di Spagna
Nessun voto ancora – vota per primo!
Un Ricordo di Famiglia: Il Profumo del Pan di Spagna C’è qualcosa di magico che accade ogni volta che preparo il pan di Spagna: la cucina si riempie di un profumo delicato, quasi impalpabile, che mi riporta bambina. Ricordo ancora le domeniche di primavera a casa della nonna, quando la sua morbida torta usciva dal forno e la tavola si animava – tra risate, bicchieri tintinnanti e quella nuvola dorata al centro, pronta per essere farcita o gustata così com'è. Da allora, il pan di Spagna è diventata la mia torta comfort, la base perfetta per ogni dolce, ma anche un abbraccio genuino da condividere.
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 fette
Dosi
180 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 fette
Ingredienti Base
Preparazione
Rompi le uova in una ciotola grande, aggiungi zucchero e un pizzico di sale.
Monta a velocità sostenuta per almeno 10-12 minuti finché non ottieni una massa chiara e spumosa.
Setaccia la farina direttamente sul composto e incorporala con una spatola dal basso verso l'alto.
Imburra e infarina lo stampo da 22-24 cm, oppure usa carta forno.
Versa l'impasto nello stampo e livella delicatamente.
Inforna in forno statico già caldo a 170°C per 35-40 minuti senza aprire il forno nei primi 30 minuti.
Lascia intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella.
