Panini al cucchiaio

Name: Panini al cucchiaio
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 ml acqua tiepida (Usatela tiepida, non caldissima, per aiutare la lievitazione.); 8 g lievito di birra fresco (Oppure lievito secco, usando circa la metà della dose.); 500 g farina Manitoba oro (Una farina forte, ma possono andare bene anche altre farine di forza.); 25 ml olio extravergine di oliva (Scegliete olio di buona qualità per un impasto più soffice.); 1 cucchiaino malto (o miele) (Preferibilmente miele d’acacia per una dolcezza delicata.); 1 pizzico sale (Esalta il sapore del pane.); g q.b. farina di semola rimacinata (Serve per lavorare l’impasto appiccicoso.)

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Panini al Cucchiaio: Il Profumo di Casa in Ogni Morso Quando penso ai panini al cucchiaio, mi torna subito in mente il tepore della cucina della nonna la domenica mattina. Ricordo ancora le sue mani sapienti, il grembiule infarinato e quella ciotola trasparente, dentro cui l’impasto lievitava lento, emanando un profumo che avvolgeva tutta la casa. Da allora, queste pagnottine soffici sono per me molto più che un semplice pane: sono un vero abbraccio, il simbolo di quanto la semplicità possa portare felicità a tavola.

30 minPreparazione

25 minCottura

MediaDifficoltà

VeloceIn evidenza

31 luglio 2025Pubblicata

In breve

55 min

Tempo totale

30 min

Preparazione

6 panini

Dosi

180 kcal

Energia a porzione

Ingredienti

Per 6 panini

Ingredienti principali

400 mlacqua tiepida (Usatela tiepida, non caldissima, per aiutare la lievitazione.)
8 glievito di birra fresco (Oppure lievito secco, usando circa la metà della dose.)
500 gfarina Manitoba oro (Una farina forte, ma possono andare bene anche altre farine di forza.)
25 mlolio extravergine di oliva (Scegliete olio di buona qualità per un impasto più soffice.)
1 cucchiainomalto (o miele) (Preferibilmente miele d’acacia per una dolcezza delicata.)
1 pizzicosale (Esalta il sapore del pane.)
q.b. farina di semola rimacinata (Serve per lavorare l’impasto appiccicoso.)

Preparazione

Metti l’acqua tiepida in una ciotola e sciogli dentro lievito e malto (o miele). Mescola bene finché non vedi bollicine in superficie.
In una boule grande versa la farina e crea una fontana. Lentamente aggiungi l’acqua con lievito e malto al centro.
Quando l’impasto appare appiccicoso, aggiungi il sale e versa l’olio in due volte, continuando a mescolare.
Copri la ciotola con un panno e lascia lievitare in un posto caldo per circa 2 ore.
Spolvera una teglia di semola e rovescia l’impasto. Dividerlo in panini delle stesse dimensioni.
Fai un piccolo taglietto su ogni panino e spolvera di semola.
Inforna a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

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