Panzerotti fritti con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto
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Mezzelune di impasto morbido farcite con mozzarella e prosciutto cotto, fritte dopo 1 ora di lievitazione. Conta soprattutto sigillare bene i bordi.
In breve
1 h 50 min
Tempo totale
30 min
Preparazione
8 pezzi
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 pezzi
Per l'impasto
Per la farcia
Per friggere
Preparazione
Versa l'acqua frizzante e il latte in una ciotola, sbriciola dentro il lievito e mescola finché non restano più grumi.
Aggiungi l'olio evo, lo zucchero, la farina e il sale, poi impasta finché ottieni una palla liscia e uniforme.
Copri la ciotola con un panno e mettila nel forno spento appena tiepido per circa 60 minuti, finché il volume è raddoppiato.
Riduci la mozzarella a pezzetti e lasciala scolare in un colino. Insaporisci la passata con l'origano, un pizzico di sale e un filo d'olio evo.
Infarina leggermente il piano, stendi l'impasto sottile e ritaglia dei dischi di circa 16 cm di diametro.
Distribuisci al centro di ogni disco un po' di passata, la mozzarella scolata e il prosciutto cotto a pezzetti. Ripiega a mezzaluna e premi bene i bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta.
Scalda abbondante olio a circa 175 °C. Friggi pochi panzerotti per volta, girandoli, finché sono dorati in modo uniforme su entrambi i lati.
Scolali su carta assorbente e servili subito, ben caldi.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
