Pappardelle alla pescatora con cozze, calamari e gamberoni
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Pappardelle fresche saltate in padella con un sugo di mare a base di cozze e gamberoni: in tutto 30 minuti tra preparazione e cottura, da servire appena pronte.
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola capiente di acqua e salala.
In una padella larga scalda l'olio, aggiungi lo spicchio d'aglio e lascialo sfrigolare a fuoco basso per 1–2 minuti, finché sprigiona il suo profumo senza scurirsi.
Riduci i pomodori a pezzetti e versali in padella insieme a cozze, calamari e gamberoni.
Cuoci a fuoco medio per 4–5 minuti: il condimento è pronto quando le cozze sono aperte e i gamberoni hanno preso un colore rosso acceso. Elimina le cozze rimaste chiuse.
Alza la fiamma, bagna con il vino bianco e fallo evaporare per 2 minuti.
Intanto tuffa le pappardelle nell'acqua che bolle e cuocile 2–3 minuti. Scolale, trasferiscile nella padella e mescola con delicatezza per 1 minuto, così si insaporiscono senza rompersi.
Cospargi con il prezzemolo tritato e servi subito, portando in tavola la padella ancora calda.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
