Pasta alla Sorrentina al forno con mozzarella filante
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Pasta con sugo di pomodoro cotto piano per 40 minuti, mozzarella a dadini e parmigiano, poi gratinata 15 minuti sotto il grill finché la superficie diventa dorata.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda un filo d'olio in un tegame capiente e fai rosolare lo spicchio d'aglio a fiamma bassa, solo finché diventa profumato senza scurirsi.
Versa la passata, aggiungi le 2 foglie di basilico e sala. Cuoci a fiamma bassa per circa 40 minuti con il coperchio appoggiato di sbieco, mescolando ogni tanto, finché il sugo si è addensato e non sa più di crudo.
Mentre il sugo cuoce, porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta, scolandola 1–2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
Rimetti la pasta nella pentola di cottura, versa il sugo tenendone da parte un mestolo, poi unisci la mozzarella a dadini e 20 g di parmigiano. Mescola finché la mozzarella inizia a filare.
Trasferisci la pasta in una pirofila, coprila con il sugo tenuto da parte e spolverizza con i 10 g di parmigiano rimasti.
Cuoci a 180 °C (forno statico con grill acceso) per circa 15 minuti, finché la superficie è dorata e il formaggio bolle ai bordi. Lascia qualche minuto in più se vuoi una crosta più marcata.
Servi ben calda con qualche foglia di basilico fresco.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
