Pasta e ceci cremosa con passata e ceci frullati

Preparazione

1. 1

   Versa l'olio in una pentola ampia, unisci l'aglio, il rosmarino, un pizzico di sale e di pepe. Scalda a fiamma media per circa 2 minuti, finché l'olio diventa profumato.

2. 2

   Elimina aglio e rosmarino, versa la passata e lasciala insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.

3. 3

   Unisci metà dei ceci, cuoci un paio di minuti e frulla con il frullatore a immersione fino a una crema liscia. Per una consistenza più rustica, tieni da parte qualche cece intero prima di frullare.

4. 4

   Aggiungi l'acqua, il dado e i ceci restanti, quindi porta a bollore mescolando. La zuppa all'inizio appare liquida: si addenserà mentre la pasta cuoce e assorbe il brodo.

5. 5

   Al bollore butta la pasta e cuocila per il tempo indicato sulla confezione, mescolando ogni tanto perché non si attacchi al fondo. Verso la fine assaggia e aggiusta di sale e pepe.

6. 6

   Spegni quando la pasta è al dente e la zuppa ha la densità che preferisci. Dai un'ultima mescolata e servi caldo con un filo d'olio a crudo e, a piacere, altro pepe macinato.