Pasta e ceci cremosa al rosmarino con brodo vegetale

Preparazione

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   Versa l'olio in una pentola capiente, unisci lo spicchio d'aglio, il rametto di rosmarino, il sale e una macinata di pepe. Scalda a fiamma moderata per circa 2 minuti, finché l'aglio sfrigola e profuma senza scurirsi.

2. 2

   Elimina aglio e rosmarino, aggiungi la passata e lasciala insaporire per 3–4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si addensa leggermente.

3. 3

   Aggiungi metà dei ceci e cuoci per 2 minuti. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema; qualche pezzetto rimasto intero va bene.

4. 4

   Versa l'acqua, sbriciola il dado e unisci i ceci rimasti. Porta a bollore mescolando ogni tanto.

5. 5

   Quando la zuppa bolle, butta la pasta e cuocila per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso perché non si attacchi al fondo. Se diventa troppo densa, aggiungi un po' di acqua calda. Assaggia e regola di sale prima di servire.