Pasta e Piselli alla Napoletana
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Ricordi di Cucina: Una Storia di Pasta e Piselli alla Napoletana C’è un comfort particolare che solo un piatto di pasta e piselli alla Napoletana sa regalare. Sin da bambina, ricordo le domeniche in famiglia nella nostra cucina: il profumo della cipolla dorata nell’olio extra vergine d’oliva si mescolava alle risate, mentre la nonna, padrona dei tempi e della tradizione, preparava questo piatto con gesti semplici ma pieni d’amore. Bastavano pochi ingredienti, ma il risultato?
In breve
30 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 persone
Dosi
350 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
Ingredienti principali
Preparazione
Soffriggi la cipolla: In una casseruola capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi la cipolla tritata e falla dorare fino a che diventa trasparente e profumata.
Aggiungi i piselli: Unisci i piselli, sala leggermente e lascia insaporire per circa 10 minuti, girando ogni tanto.
Cuoci la pasta: Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Getta la pasta e cuocila fino a metà cottura, poi scolala mantenendo da parte una tazza di acqua di cottura.
Unisci tutto: Versa la pasta nella casseruola con i piselli, aggiungendo un po' di acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiungi le uova: Spegni il fuoco e, a casseruola calda, aggiungi le uova sbattute. Mescola velocemente con il calore residuo.
Ultimo tocco: Impiatta e spolvera con grana grattugiato e un filo d'olio a crudo.
