Pasta frolla di Benedetta all’olio di semi, senza burro

Preparazione

1. 1

   Rompi le uova in una ciotola capiente, unisci lo zucchero e sbatti finché il composto diventa omogeneo e lo zucchero quasi non si sente più sotto la frusta.

2. 2

   Aggiungi l'olio a filo e continua a mescolare fino a quando è del tutto amalgamato con le uova.

3. 3

   Incorpora la farina poco per volta, mescolando senza sosta perché non si formino grumi.

4. 4

   Unisci il lievito e la scorza grattugiata del mezzo limone, poi mescola finché l'impasto risulta compatto e uniforme.

6. 5

   Rovescia l'impasto sul piano di lavoro e lavoralo con le mani fino a ottenere una palla liscia che non si attacca alle dita.

7. 6

   Rimetti la palla nella ciotola, coprila con un panno e lasciala riposare per circa 30 minuti.

8. 7

   Spolvera leggermente il piano con la farina e stendi la frolla con il mattarello, senza premere troppo, fino allo spessore che ti serve per il dolce.