Pasta Mista con Ceci, Cozze e Vongole Veraci
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L’inizio di un viaggio: Pasta Mista con Ceci, Cozze e Vongole Veraci Quando penso alla Pasta Mista con Ceci, Cozze e Vongole Veraci, nella mia mente riaffiora subito la cucina delle mie estati al mare. Ricordo l’aroma di aglio e pomodoro che invadeva la casa della nonna, il tintinnio delle cozze appena raccolte e i racconti in famiglia attorno al tavolo. Questo piatto non è solo una ricetta: è un viaggio nei miei ricordi più belli, un sapore che sa di onde, sole e risate.
In breve
50 min
Tempo totale
20 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
500 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Ingredienti principali
Preparazione
Pulisci i molluschi: elimina le impurità dalle cozze e metti le vongole in acqua salata per almeno 1 ora.
Apri cozze e vongole: scalda un filo d’olio in una padella, aggiungi l’aglio e il peperoncino. Versa cozze e vongole, sfuma con il vino bianco e copri. Togli dal fuoco quando si aprono, conserva il liquido di cottura.
In una casseruola, rosola un altro spicchio d’aglio in olio evo. Aggiungi i ceci e la passata di pomodoro, lasciando insaporire per 10-15 minuti.
Frulla metà dei ceci per ottenere una crema vellutata.
Versa la pasta mista nella casseruola, aggiungi il liquido di cottura dei molluschi e, se necessario, altra acqua calda. Mescola e porta a cottura.
Quando la pasta è quasi pronta, aggiungi le cozze e le vongole sgusciate, sale, pepe e prezzemolo fresco. Mescola bene e lascia insaporire per 2 minuti.
