Pasta allo scarpariello con pomodorini, provolone e pecorino
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Pomodorini cotti 10 minuti in padella, poi pasta al dente mantecata con il provolone a julienne: va servita subito, quando i formaggi iniziano appena a fondersi.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
3 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 3 porzioni
Preparazione
Lava bene i pomodorini sotto l'acqua corrente e dividili a metà con un coltello.
Versa un filo abbondante di olio in una padella larga, scaldalo e fai rosolare lo spicchio d'aglio finché diventa dorato.
Unisci i pomodorini con un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché si ammorbidiscono e formano un sugo.
Poco prima di spegnere, spezzetta con le mani gran parte del basilico, aggiungilo al sugo e mescola con delicatezza.
Intanto lessa la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolala bene quando è ancora al dente.
Trasferisci la pasta nella padella con il sugo, aggiungi il provolone a julienne e il pecorino e mescola in fretta finché i formaggi cominciano a sciogliersi.
Servi subito, completando ogni piatto con le foglie di basilico fresco tenute da parte.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
