Pasta con stracchino, bresaola e pesto di pomodori secchi
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Primo cremoso per 4 persone, pronto in 27 minuti: lo stracchino si scioglie in padella con l'acqua di cottura, la bresaola lo insaporisce e il pesto di pomodori secchi aggiunge una nota decisa.
In breve
27 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Per il pesto di pomodori secchi
Per la pasta
Preparazione
Porta a bollore abbondante acqua in una pentola capiente, sala e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, fino a quando è al dente.
Mentre la pasta cuoce, trita finemente i pomodori secchi, poi frullali con pinoli, parmigiano, basilico e olio extravergine finché ottieni una crema densa e granulosa.
Taglia la bresaola a listarelle sottili.
In una padella larga scalda l'olio a fuoco basso, aggiungi lo stracchino e un mestolino di acqua di cottura della pasta. Mescola finché il formaggio si scioglie in una crema liscia e senza grumi.
Unisci la bresaola alla crema e mescola con delicatezza per circa 1 minuto, giusto il tempo di insaporirla senza seccarla.
Scola la pasta e versala direttamente nella padella. Mescola finché ogni pezzo è avvolto dalla crema; se risulta troppo densa, allunga con un goccio di acqua di cottura.
Aggiungi il pesto di pomodori secchi e il pepe nero, mescola ancora e servi subito con un filo d'olio a crudo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
