Patate e polpette al forno al rosmarino con crosta di Grana
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Polpettine di macinato misto adagiate tra fette di patate già lessate, con rosmarino fresco e Grana in superficie: bastano 20 minuti di forno a 180 °C per una crosticina dorata.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
25 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Per le polpette
Per le patate
Preparazione
Ammolla il pane nel latte per qualche minuto, poi strizzalo bene. Se usi il pan bauletto, tritalo senza bagnarlo.
In una ciotola riunisci il macinato, 50 g di Grana, il pane, le uova, l'aglio, il prezzemolo, un pizzico di peperoncino se gradisci, origano, sale e pepe. Impasta a mano finché il composto è compatto e uniforme, poi ricava polpettine della grandezza di una noce.
Lessa le patate con la buccia in pentola a pressione, circa 10–12 minuti dal fischio, finché una forchetta le trapassa senza resistenza. Falle intiepidire, pelale e tagliale a fette di circa 1 cm.
Accendi il forno a 180 °C (forno statico). Ungi una pirofila con olio e stendi sul fondo metà delle fette di patate; condiscile con olio, sale e pepe.
Distribuisci le polpette sullo strato di patate e riempi gli spazi liberi con le fette rimaste.
Irrora con un altro filo d'olio, spargi gli aghi di rosmarino e una spolverata di origano, quindi copri con 30 g di Grana.
Inforna per circa 20 minuti, finché la superficie è dorata e croccante e le polpette, aperte al centro, non sono più rosa (70 °C al cuore). Servi ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
