Penne affumicate
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Sei mai stato colto dalla voglia di un piatto cremoso e saporito ma non avevi voglia di passare ore in cucina? Ho la ricetta perfetta per te: penne affumicate! Questo piatto è il mio asso nella manica quando voglio qualcosa di delizioso senza troppo sforzo, e ti prometto che risolverà quella voglia di comfort food in pochissimo tempo.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia la pancetta affumicata a cubetti, affetta la cipolla, schiaccia lo spicchio d'aglio e taglia la mozzarella a dadini.
Fai soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella grande con un po' d'olio, poi aggiungi la pancetta e lasciala rosolare finché non diventa croccante.
Sfuma con un goccio di vino bianco, versa il passato di pomodoro, aggiusta di sale e lascia sobbollire.
Quasi a cottura ultimata, unisci la mozzarella e la panna, mescolando finché non si sciolgono in un sugo cremoso.
Cuoci le penne, condiscile con il sugo e servile in piatti fondi per trattenere meglio il condimento, guarnendo con un po' di basilico fresco.
Varianti
In estate aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà per un tocco fresco.
In inverno inserisci funghi affettati per una versione più robusta.
Usa panna vegetale per una versione senza lattosio.
Opta per la pasta integrale per una variante più sana.
Aggiungi del peperoncino per un tocco piccante.
Usa il prosciutto cotto al posto della pancetta per un piatto meno affumicato, o la provola invece della mozzarella per un sapore più deciso.
Domande frequenti
Posso usare bacon invece della pancetta?
Certo! Il bacon darà un sapore diverso ma sarà comunque delizioso.
Come posso evitare che la mozzarella diventi filante?
Aggiungila alla fine e mescola delicatamente fino a quando non si scioglie.
La panna è essenziale?
No, puoi ometterla per una versione più leggera, ma perderai un po' di cremosità.
È possibile congelare le penne affumicate?
Sì, tienile in un contenitore ermetico e congela per un massimo di 2 mesi. Scongela lentamente in frigo prima di riscaldare.
Che pasta devo usare?
Le penne sono ideali, ma puoi provare anche altri formati di pasta corta come rigatoni o fusilli.
Conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero: dureranno fino a 3 giorni. Riscalda a fuoco basso in una padella, aggiungendo una spruzzata d'acqua se necessario.
