Penne ai funghi con sugo rose’
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Quante volte ti sei trovato a cercare una ricetta semplice ma deliziosa per la cena? Io ci sono passato tante volte, e le penne ai funghi con sugo rosé sono sempre la mia salvezza. È una preparazione veloce, perfetta per quelle serate in cui vuoi coccolarti senza passare ore ai fornelli.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia la cipolla a fettine sottili, affetta i funghi champignon e prepara il brodo sciogliendo il dado vegetale in acqua calda.
Scalda l'olio in una padella grande, aggiungi la cipolla e falla rosolare fino a doratura.
Unisci i funghi e cuoci per 2 minuti, poi aggiungi il dado e il vino bianco e cuoci per altri 6 minuti.
⏱ circa 8 min
Versa la polpa di pomodoro e le olive, aggiusta di sale e cuoci per 12 minuti.
⏱ circa 12 min
Aggiungi l'acqua, porta a ebollizione e cuoci la pasta direttamente nel sugo finché l'acqua non è assorbita.
Servi in piatti fondi con una spolverata di parmigiano e una guarnizione di prezzemolo tritato.
Varianti
D'estate aggiungi pomodorini freschi per un sapore più dolce.
In autunno incorpora spinaci freschi per un tocco di verde.
Sostituisci la pasta con zoodles di zucchine per una versione senza glutine.
Utilizza panna di soia per una ricetta completamente vegana.
Aggiungi un pizzico di peperoncino per un po' di calore.
Prova con foglie di basilico fresco per un aroma mediterraneo.
Domande frequenti
Posso usare pasta integrale?
Certo! La pasta integrale è un'ottima alternativa ricca di fibre.
Quanto tempo posso conservare gli avanzi?
Fino a tre giorni in frigorifero, perfetti per il pranzo del giorno dopo.
Posso fare il sugo in anticipo?
Assolutamente, preparalo il giorno prima e sarà ancora più saporito.
È possibile congelare il piatto?
Meglio di no, la pasta tende a perdere consistenza una volta scongelata.
Posso aggiungere altri funghi?
Sì, si può aggiungere una varietà di funghi per arricchire il gusto.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per fino a 3 giorni. Riscalda in padella aggiungendo un po' di olio o acqua per mantenere la cremosità.
