Penne al forno con zucchine, speck e zafferano
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Hai mai avuto una di quelle giornate in cui sei stanco, affamato e hai solo bisogno di qualcosa di confortante che possa praticamente cucinare da solo? Ecco dove entra in gioco la penne al forno con zucchine, speck e zafferano. Un piatto che è un mix perfetto tra sapori delicati e robusti, facile e veloce da preparare dopo una lunga giornata.
In breve
40 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Lava e taglia a rondelle le zucchine, sciogli lo zafferano in un po' d'acqua calda e preriscalda il forno a 180°C.
In una padella scalda un po' d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio per insaporire, poi rimuovilo.
Aggiungi le zucchine e lasciale appassire, poi unisci lo speck. Versa lo zafferano sciolto e mescola bene.
Intanto cuoci le penne fino a metà cottura, scolale e uniscile al sugo.
Aggiungi la panna, mescola e trasferisci tutto in una pirofila.
Spolvera con formaggio grattugiato e cuoci in forno per 10 minuti.
⏱ circa 10 min
Varianti
In primavera aggiungi asparagi tagliati a pezzetti.
In autunno includi funghi per una nota più terrosa.
Utilizza panna di soia se sei intollerante al lattosio.
Opta per pasta integrale per una variante più sana.
Aggiungi peperoncino per dare una marcia in più.
Un tocco di limone per un pizzico di freschezza.
Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
Certo, puoi preparare lo sformato e conservarlo in frigo, poi cuocerlo in forno quando sei pronto.
Posso usare la panna light?
Sì, la panna light funziona bene e mantiene il piatto cremoso.
Quanto tempo ci vuole per preparare tutto?
In genere circa 40 minuti dall'inizio alla fine.
Posso congelare questa pasta al forno?
Sì, basta assicurarti che sia ben coperta prima di congelarla. Al riscaldamento aggiungi un po' di panna per evitare che si secchi.
Quale formaggio posso usare se non ho il formaggio grattugiato?
Il Parmigiano Reggiano è un'ottima alternativa, ma anche il pecorino va bene per un gusto più deciso.
Conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda in forno o al microonde fino a che il piatto non è ben caldo.
