Penne con pancetta affumicata, mozzarella e panna
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Pancetta affumicata rosolata e un sugo reso cremoso a fine cottura: le penne vanno saltate in padella e servite subito, in circa 45 minuti per 4 porzioni.
In breve
45 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio-basso, poi aggiungi la cipolla, l'aglio e, se vuoi, il peperoncino. Lascia soffriggere per circa 5 minuti, finché la cipolla diventa trasparente e profumata.
Unisci la pancetta a dadini e alza leggermente la fiamma. Rosolala mescolando finché il grasso diventa trasparente e i bordi sono dorati.
Versa il vino bianco e lascialo evaporare per 1–2 minuti, finché non senti più l'odore pungente dell'alcol.
Aggiungi la passata di pomodoro e regola di sale. Cuoci a fuoco dolce per 15–20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo si è addensato e non è più acquoso.
Nel frattempo porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci le penne, scolandole al dente, circa 1 minuto prima del tempo indicato sulla confezione.
A sugo quasi pronto, unisci la mozzarella e mescola finché si scioglie del tutto. Incorpora la panna e lascia cuocere ancora 2 minuti, finché il sugo è liscio e cremoso.
Trasferisci le penne nella padella con il sugo e falle saltare per circa 1 minuto a fuoco vivace, finché sono ben avvolte. Servi subito, ben calde.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
