Penne alla vodka con pancetta affumicata e panna
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Pancetta affumicata rosolata, sfumata con la vodka e cotta nel pomodoro per circa 10 minuti: alla fine la panna lega il sugo e lo rende cremoso.
In breve
35 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Pulisci la cipollina e tritala fine. Scalda un filo d'olio in una padella larga, unisci il trito e fallo appassire a fiamma dolce, mescolando, finché diventa trasparente.
Se desideri una nota piccante, aggiungi il peperoncino tritato. Unisci la pancetta a dadini e rosolala con il trito appassito finché è dorata.
Alza il fuoco, versa la vodka e lascia evaporare l'alcol finché non se ne sente più l'odore pungente. Aggiungi la salsa di pomodoro, regola di sale e cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti, finché il sugo si è ristretto.
Nel frattempo lessa la pasta in molta acqua salata e scolala al dente.
Versa la panna nel sugo e mescola con delicatezza finché la salsa è cremosa e omogenea.
Trasferisci la pasta nella padella, aggiungi una macinata di pepe e, a piacere, un altro filo d'olio. Mescola bene per condire in modo uniforme e servi subito.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
