Penne rigate con zucchine, gamberetti e champagne
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Penne rigate con un condimento cremoso sfumato allo champagne e legato in padella con un po' di acqua di cottura: 4 porzioni pronte in circa 35 minuti.
In breve
35 min
Tempo totale
15 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuoci le penne al dente, seguendo i tempi della confezione. Prima di scolarle, preleva 2 mestoli di acqua di cottura e tienili da parte.
Intanto scalda l'olio in una padella larga a fiamma media e fai saltare le zucchine per 4–5 minuti, finché risultano morbide e leggermente dorate.
Unisci i gamberetti, condisci con il pizzico di sale e cuoci per 2–3 minuti, finché hanno preso un colore rosa uniforme.
Sfuma con lo champagne, aumenta leggermente il fuoco e fallo evaporare per 1–2 minuti, poi spegni e sposta la padella dal fornello.
In un contenitore alto frulla con il frullatore a immersione il formaggio spalmabile e il salmone affumicato, finché ottieni una crema omogenea e senza pezzetti.
Trasferisci le penne scolate nella padella con zucchine e gamberetti, aggiungi la crema e mescola finché il condimento avvolge bene la pasta. Se risulta troppo denso, allunga con l'acqua di cottura tenuta da parte, versandola poco alla volta.
Assaggia, regola di sale se serve e porta in tavola subito, ben caldo.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
