Pennette ai funghi
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Hai mai avuto quei giorni in cui vuoi qualcosa di semplice ma delizioso? Pennette ai funghi è la risposta perfetta! Facile da preparare, questo piatto trasforma pochi ingredienti in un pasto confortante: non serve essere uno chef per fare bella figura con questo classico della cucina italiana.
In breve
30 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Pulisci i funghi e tagliali a fettine. Taglia la cipolla a cubetti e i pomodorini a metà.
Scalda l'olio in una padella grande, aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a che diventa trasparente.
Unisci i funghi e un po' di acqua di cottura, lasciandoli cuocere: sono pronti quando diventano teneri e rilasciano il loro sapore nel sugo.
Aggiungi i pomodorini, sale, pepe e un pizzico di zucchero. Quando la salsa è densa, incorpora il prezzemolo e la panna.
Cuoci le pennette al dente e finisci di cuocerle nella salsa. Servi spolverando con parmigiano grattugiato.
Varianti
In autunno prova l'aggiunta di zucca a dadini.
In primavera le fave fresche possono dare un tocco di colore.
Versione vegana: usa latte vegetale al posto della panna.
Senza glutine: sostituisci le pennette con pasta senza glutine.
Aggiungi un pizzico di peperoncino per una variante piccante.
Un cuore di carciofo può dare una nota gourmet.
Domande frequenti
Posso usare altri tipi di pasta?
Certo! Le tagliatelle o i rigatoni funzionano benissimo.
Come faccio a sapere se i funghi sono cotti?
Diventano teneri e rilasciano il loro sapore nel sugo.
La panna è obbligatoria?
No, ma rende il piatto più cremoso. Sentiti libero di ometterla se preferisci una versione più leggera.
Posso congelare questo piatto?
Meglio di no, i funghi cambiano consistenza una volta congelati.
Conservazione
Puoi conservare gli avanzi in frigo per un massimo di 2 giorni, in un contenitore ermetico. Riscalda in padella con un goccio d'acqua per evitare che il piatto si secchi. Meglio non congelarlo: i funghi cambiano consistenza.
