Pennette con crema cruda di pomodorini, formaggio spalmabile e pesto
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Pennette al dente condite con una crema frullata a crudo di pomodorini ciliegini, formaggio spalmabile e pesto, legata con l'acqua di cottura: 4 porzioni in circa 22 minuti.
In breve
22 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Scalda abbondante acqua in una pentola grande, salala quando bolle e cuoci le pennette per il tempo della confezione, scolandole al dente perché devono reggere la crema.
Mentre la pasta cuoce, lava i pomodorini e dividili a metà, oppure in 4 se sono grossi. Raccoglili in una ciotola alta con il formaggio spalmabile, il pesto, un pizzico di sale e un po' di pepe.
Frulla tutto con il frullatore a immersione finché la crema è liscia e senza pezzi. Se appare piuttosto fluida va bene: l'amido della pasta la addenserà un poco.
Scola le pennette tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Riportale nella pentola calda, versa la crema e mescola; unisci acqua di cottura un cucchiaio alla volta finché il condimento vela la pasta in modo cremoso.
Assaggia, regola di sale e pepe e servi subito ben calde, con qualche foglia di basilico se ti piace.
Nota: le immagini di questo articolo sono state create con l’IA – illustrazioni, non foto di una vera preparazione.
