Pennette cremose con pomodorini, Philadelphia e pesto
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Immaginate di tornare a casa dopo una lunga giornata di lavoro, il profumo dei pomodorini freschi che danzano in padella. Le pennette cremose con pomodorini, Philadelphia e pesto evocano calore e familiarità, con una consistenza avvolgente che coccola lo stomaco e l'anima. Perfette per una cena dopo il lavoro, un pranzo della domenica o un weekend di relax: un abbraccio in forma di piatto.
In breve
25 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
450 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Cuoci le pennette in una pentola con abbondante acqua salata, seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione (solitamente circa 10-12 minuti), fino a che non siano al dente.
⏱ circa 12 min
Nel frattempo scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Se ti piace, aggiungi lo spicchio d'aglio facendo attenzione a non bruciarlo. Dopo circa 1 minuto aggiungi i pomodorini e lasciali cuocere per 3-4 minuti, finché non iniziano a rilasciare il loro succo.
⏱ circa 5 min
Trasferisci i pomodorini in un mixer, unisci il Philadelphia e il pesto, quindi frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Scola le pennette conservando un po' di acqua di cottura e aggiungile nella padella con la crema di pomodorini, mescolando bene. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per una consistenza ancora più cremosa. Fai cuocere per un ulteriore minuto a fuoco basso, mescolando delicatamente.
⏱ circa 1 min
Servi le pennette calde, guarnendo con basilico fresco e, se desiderato, con scaglie di parmigiano o pecorino.
Varianti
Vegana: sostituisci il Philadelphia con un formaggio vegetale e usa pesto vegano.
Senza glutine: utilizza pennette di mais o riso.
Low carb: sostituisci la pasta con zucchine a spirale o cavolfiore.
Extra cremosa: aggiungi un po' di panna da cucina.
Piccante: aggiungi peperoncino fresco nella preparazione.
Economica: sostituisci il pesto con una manciata di prezzemolo fresco e noci.
Adatta ai bambini: riduci l'aglio e servi senza scaglie di formaggio per un sapore più delicato.
Domande frequenti
Posso prepararla in anticipo?
Sì, puoi preparare la crema di pomodorini e Philadelphia in anticipo e unirla alla pasta al momento di servire.
Quali ingredienti posso sostituire?
Il pesto può essere sostituito con una salsa di olive o un'altra crema a base di erbe.
Come correggere una salsa troppo densa o liquida?
Aggiungi acqua di cottura della pasta per assottigliare o un po' più di Philadelphia per addensare.
Posso raddoppiare le dosi?
Certamente! È un piatto facilmente adattabile per più persone.
Quali contorni italiani sono ideali?
Un'insalata mista o verdure grigliate sono ottimi accompagnamenti.
Funziona senza panna, burro o carne?
Sì, questa ricetta è già cremosa e ricca di sapore senza ingredienti aggiuntivi.
Quale padella o utensile è consigliato?
Utilizza una padella antiaderente per una cottura uniforme e per evitare che si attacchi.
Conservazione
Le pennette cremose si conservano in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Possono essere congelate, ma è consigliabile scongelarle in frigorifero e riscaldarle lentamente in padella con un po' d'acqua o brodo per mantenere la cremosità.
