Pennette melanzane e provola
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Hai mai avuto quelle serate in cui vuoi preparare qualcosa di delizioso ma senza perdere troppo tempo in cucina? Le pennette melanzane e provola potrebbero essere la tua salvezza! È una di quelle ricette che sembra complessa ma in realtà è super semplice da realizzare, perfetta per quando hai amici a cena e vuoi stupirli con il minimo sforzo.
In breve
1 h 10 min
Tempo totale
10 min
Preparazione
4 porzioni
Dosi
– kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 4 porzioni
Preparazione
Taglia le melanzane a dadini e mettile in una ciotola con del sale per 15 minuti. Nel frattempo porta a ebollizione l'acqua per la pasta.
⏱ circa 15 min
Friggi le melanzane in olio di girasole fino a doratura.
Prepara un sugo con aglio e pomodorini, cuocendo per 30 minuti.
⏱ circa 30 min
Aggiungi le melanzane fritte al sugo e cuoci per altri 10 minuti.
⏱ circa 10 min
Cuoci le pennette al dente, scolale e mescolale con il sugo.
Aggiungi la provola, mescola bene e servi caldo, cospargendo con basilico fresco per un tocco di colore.
Varianti
Quando è stagione, aggiungi dei pomodorini freschi; anche una spruzzata di limone può dare una freschezza estiva.
Per una versione più leggera, griglia le melanzane anziché friggerle.
Usa una provola a basso contenuto di grassi se preferisci.
Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino al sugo.
Un po' di origano secco può aggiungere un aroma interessante.
Domande frequenti
Posso preparare il sugo in anticipo?
Assolutamente sì! Il sugo tende a migliorare di sapore il giorno dopo.
Posso usare un altro tipo di pasta?
Certo, anche i rigatoni o i fusilli funzionano bene!
È possibile congelare le melanzane?
Meglio evitare: le melanzane perdono consistenza dopo il congelamento.
Come faccio a sapere se la provola è di buona qualità?
Dovrebbe essere soffice al tatto e avere un aroma leggermente affumicato.
Posso fare questa ricetta senza formaggio?
Certo, anche senza formaggio il piatto ha un sapore straordinario!
Conservazione
Questo piatto si conserva bene in frigo per un paio di giorni. Assicurati di riscaldarlo bene prima di servire.
