Pesto di Limoni

Name: Pesto di Limoni
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 pieces limoni non trattati (Meglio biologici, per un profumo piu' intenso.); 80 ml olio extravergine d'oliva (Scegli un olio dal gusto delicato.); 8 tablespoons parmigiano grattugiato 36 mesi (Aggiunge una nota intensa e avvolgente.); 60 g pinoli (Utilizzare pinoli freschi per la cremosità.); 5 leaves foglie di basilico (Aggiungere qualche fogliolina extra per aroma.); q.b. prezzemolo (Fresco, per dare colore.); 1 clove spicchio d'aglio (Privato dell’anima centrale per essere delicato.); 1 pinch sale grosso (Aiuta a estrarre i sapori.); q.b. pepe nero (A piacere.)

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Un Ricordo d’Estate: Il Mio Primo Pesto di Limoni Ti è mai capitato di assaporare qualcosa di così fresco e fragrante da riportarti indietro nel tempo, magari a una sera d’estate tra amici, con una brezza leggera e le risate in sottofondo? Così è nato il mio amore per il pesto di limoni. Ricordo ancora la prima volta che l’ho preparato: la cucina profumava di agrumi e basilico fresco, e in un attimo mi sono sentita catapultata in una terrazza sul mare, la tavola apparecchiata con semplicità e un piatto di pasta condito con questo pesto luminoso e aromatico.

10 minPreparazione

0 minCottura

FacileDifficoltà

7 maggio 2025Pubblicata

In breve

10 min

Tempo totale

10 min

Preparazione

4 servings

Dosi

120 kcal

Energia a porzione

Ingredienti

Per 4 servings

Ingredienti principali

2 pieceslimoni non trattati (Meglio biologici, per un profumo piu' intenso.)
80 mlolio extravergine d'oliva (Scegli un olio dal gusto delicato.)
8 tablespoonsparmigiano grattugiato 36 mesi (Aggiunge una nota intensa e avvolgente.)
60 gpinoli (Utilizzare pinoli freschi per la cremosità.)
5 leavesfoglie di basilico (Aggiungere qualche fogliolina extra per aroma.)
q.b. prezzemolo (Fresco, per dare colore.)
1 clovespicchio d'aglio (Privato dell’anima centrale per essere delicato.)
1 pinchsale grosso (Aiuta a estrarre i sapori.)
q.b. pepe nero (A piacere.)

Preparazione

Lava accuratamente i limoni, ricava la scorza da uno solo evitando la parte bianca e spremi il succo di entrambi, filtrando per eliminare i semi.
Metti la scorza e il succo di limone, pinoli, sale, pepe, prezzemolo, basilico e aglio nel frullatore. Aggiungi metà dell'olio.
Frulla a scatti, aggiungendo il parmigiano grattugiato, poi versa a filo il resto dell'olio fino a ottenere una crema omogenea.
Regola la consistenza aggiungendo acqua se necessario e assaggia per correggere il sale.
Il pesto di limoni è pronto da usare!

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