Pizza di Pasqua al Formaggio – Crescia Marchigiana
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Un Ricordo di Famiglia: Pizza di Pasqua al Formaggio – Crescia Marchigiana Quando penso alla Pizza di Pasqua al Formaggio, o Crescia Marchigiana, la mente mi riporta subito alle mattine di Pasqua trascorse nella cucina della nonna. Il profumo di pane caldo e formaggio invadeva tutta la casa, entrando in punta di piedi anche nelle stanze dove ancora ci si stropicciava gli occhi dal sonno. Non era solo una ricetta: era il simbolo di ritrovo, festa, sorpresa (e quella fame assurda dopo la processione di Pasqua!).
In breve
1 h
Tempo totale
20 min
Preparazione
8 servings
Dosi
250 kcal
Energia a porzione
Ingredienti
Per 8 servings
Ingredienti principali
Preparazione
Attiva il lievito sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lascia riposare per 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescola le due farine, il pecorino e il parmigiano.
Versa le uova, l’olio di semi, l’olio extravergine d’oliva e il pepe nero. Unisci infine il latte con il lievito attivato.
Aggiungi il sale dopo i primi minuti di impasto.
Trasferisci l’impasto sul piano infarinato e lavoralo energicamente per almeno 5 minuti.
Imburra e infarina gli stampi per panettone e rimuovi la farina in eccesso.
Dividi l’impasto in due e sistemalo nei due stampi. Aggiungi i cubetti di emmenthal.
Lascia lievitare per circa 3 ore e mezza, finché non raddoppia di volume.
Cuoci in forno statico a 180°C per 30-40 minuti, effettuando la prova stecchino.
Lascia intiepidire prima di tagliare.
